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          健全食品安全管理
          发布日期:2017-6-7   点击次数:507
          1、加强食品生产经营单位卫生管理制度建设食品安全水平的提高需 要卫生监督部门、食品生产单位及消费者等各个方面的密切食品生产经营单位的自律至关重要。
          坚持管理人员每周一例会、班组每天一小会的学习制度,反复宣讲食品卫生安全制度。为了认真实行餐厅设置值班经理和食品安全投诉电话,接待举报,使每个从业人员把食品安全放在心上、落实在工作中。

          2、开展食品卫生安全知识培训、食品生产经营人员素质是保证食品 安全的重要因素。
          食品生产人员除应健康状况合格外,更重要的是食品卫生知识、食 品营养知识以及相关法律知识。为使食品从业人员自觉达到食品卫生的良好水平,每年安排全体员工培训2次,公司专家和卫生监督人员为从业人员讲授食品卫生法规、食品安全基本常识,从思想上牢固树立食品安全意识。

          3、全方位开展食品安全自身监査管理
          学校食品安全工作责任重大,尤其在高校更为敏感,在制度上着重对各个工序间关联点的控制,突出各个工序间关联点的制约关系。公司以《食品安全保障责任书》的形式,分别与供应商、监控部、仓库、各伙食单位建立食品安全保障责任关联体系。对食品保管、领料、加工、 销售各环节,明确责任和处理权限,列出高额的奖罚措施和责任追究程序,使各个部门、各个环节认真履行验收程序,把制约机制落在实处。

          4、实施食品卫生量划分级管理
          学校食品安全已成为全社会关注的焦点,学校食品安全涉及到学生的身体健康和生命安全,学校食品安全水平提高需要学校领导的高度重视以及食品从业人员卫生安全意识的提高和消费者的积极配合,其中食品从业人员的自律至关重要。公司将食品卫生量化分级管理作为自我监管的办法,进行经常性的自我监管;同时,积极主动配合卫生执法部门的监督,推进食品安全工作。卫生监督部门的重视和支持是高校食堂落实食品安全工作的重要动力。
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